《粮食与油脂》本刊于1987年创刊，是经国家新闻出版总署批准备案，面向国内外公开发行的专业性学术月刊。系全国中文核心期刊。本刊主要报道国内外粮油的储藏、制备、加工、检测和油脂科技情报等的理论研究、科学实验和新技术。
投稿基本信息：
刊名： 粮食与油脂 Cereals & Oils
主办： 上海市粮食科学研究所
周期： 月刊
出版地：上海市
语种： 中文;
开本： 大16开
ISSN： 1008-9578
CN： 31-1235/TS
邮发代号： 4-675
现用刊名：粮食与油脂
创刊时间：1987
复合影响因子：0.732
综合影响因子：0.455
了解期刊刊登的论文类型，查看部分录用的文章：
胶体金法结合HPLC法快速检测AFB_1在油料收购中的应用
竹笋多糖的分离提取与构效关系研究进展
FeCl_3改性蒙脱土催化合成油酸甲酯的研究
微波辅助法与酶解法对石榴籽油提取的比较研究
杏仁皮油脂的提取及理化性质研究
冷却水温度对油脂精炼中脱臭效果的影响研究
微波辅助水蒸气法提取金刺梨挥发油工艺研究
响应面法优化冷榨铁核桃油脱酸工艺的研究
诃子油的理化性质及脂肪酸组成分析
水剂法同步提取米糠蛋白与油脂的工艺研究
食用植物油的营养评价模型及其应用{www.Xuebaotougao.com}
餐厨废油环氧化的初步研究
小麦胚芽提取工艺的研究进展
储粮昆虫及真菌危害实仓监测应用与研究进展
稻谷、糙米吸水动力学研究
燕麦粉对面粉品质的影响研究
小米粉对面团流变学特性的影响
六偏磷酸钠制备食用小麦交联淀粉的工艺研究
植物乳杆菌黄秋葵汁培养基的响应面优化
荞麦粉对面团流变学特性和馒头品质的影响研究
薏仁与大米共煮同熟工艺的研究
三种不同测定方法研究米粉的老化
糙米中的生物活性成分及其对健康的影响
全麦发酵面制品品质改良研究进展
学而时习 品鲜问鲜——记太太乐“鲜味之旅”亲子游
太太乐“鸡精”在美反倾销案中胜出
